Miraculorum Maximum.

La prima delle meraviglie che si operano nell'Eucaristia è la transustanziazione. Gesù prima, i sacerdoti poi, per suo ordine ed istituzione, prendono del pane e del vino, pronunziano su tale materia le parole della consacrazione, e subito tutta la sostanza del pane e tutta la sostanza del vino scompare, è mutata nel Corpo sacrosanto e nel Sangue adorabile di Gesù Cristo.

San Pietro Giuliano Eymard
La Santissima Eucaristia